UCCELLETTA | MONFERACE Grignolino del Monferrato Casalese DOC - Magnum

Sua eccellenza il Grignolino

Dà il nome a questo rarissimo Grignolino il nostro vigneto "cru" in cima al Bricco dell'Uccelletta: circa 1,3 ettari vitati, di proprietà della nostra famiglia da oltre 80 anni. Una zona dove nidificano varie specie di uccelli, che ci tengono compagnia con il loro "ciaccolare" quando lavoriamo in vigna. Questo non è un "semplice" Grignolino. La maturazione di 24 mesi in botti di rovere austriaco, seguita da un affinamento altrettanto lungo in bottiglia, contribuisce all'eleganza e alla complessità di questo vino: al colore rosso scarico dai riflessi aranciati tipici del Grignolino si accompagnano aromi speziati e balsamici. In bocca è secco, verticale, con tannini morbidi e setosi. Il finale è estremamente persistente.

Abbinamenti

Il nostro Uccelletta si presta a sperimentazioni e combinazioni, un vino per chi non si lascia fermare da nulla, nemmeno in cucina. Provatelo con baccalà o pasta con peperoni cruschi e mollica croccante, risotto con raschera e nocciole, maccheroni al ferretto con zucca e soppressata, polpo alla puttanesca, goulash ungherese, stinco di vitello al latte, faraona con le nocciole.

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contiene solfiti